『発酵あずき』を作りました！今度は成功した模様。

こんにちは！　てらっちです♪

久しぶりに時間ができたので、発酵あずきを作りました！

今回は大成功でした！

我が家はホットクックやヨーグルトメーカーがないので、炊飯器を使いました。

前回は、炊飯器の保温機能を使ってほったらかしで６時間。フタを開けてみたら、ちょっと発酵あずきが乾燥しすぎてカピカピだったんですね。あきらかに水分が足りなくて、あずきもちょっと硬くなってしまって。

うーん。

うちの炊飯器の保温機能の温度が高かったのかもしれません。（測るのないから憶測）

なので、一度家にいるタイミングで作ろうと思ってました。

ヘナ染めでどちらにしろ家にいたので、こまめに炊飯器の中をチェック。

２時間経った時に、すでに水っけが足りなくなっていたので、水を継ぎ足し、またまぜまぜ。

炊飯器の上に乗せた布巾もすぐに乾いてしまっているので、たびたび変えました。

その甲斐あって、今回はいい感じにできましたよ！

あずきも柔らかく、味もいい感じなほんわかな甘みです。甘酒にそこまで甘くないあずきが入っている感じ。

先日の町のイベントで、発酵甘酒って売られてたけど、これっぽかったなあ。もうちょっと甘酒よりのを売ってました。

で、まだモナカの皮が余ってたので皮に入れてみました！ピンクのは心なしか桜餅の味がする！

そしてお茶は、あずき茶です。

デザインも素敵なのよね。

甘いの想像していると、まーったく甘くないのでびっくりしますが、ちょっと炒った豆のほろ苦さを感じる味です。コーヒー寄りっていうと、行きすぎかな？

でもそんなコーヒーの気分で味わってほしいお茶ですね。

森田農場さんのサイトで、発酵あずきをおためしできます。

【発酵あずき応援】発酵あずき」＆森田農場お試しオールスターズ

▼今度はこれ作りたいな！

発酵あずきを使って『柔らかもも鳥肉のオーブン焼き』美味しそう♡

発酵小豆でやわらか鶏もも肉のオーブン焼き | Azuki - Red beans webmagazine

今度はあずきの豆から作りたいな！

でもやっぱり、温度のはっきりしない炊飯器の保温機能より、ホットクックほしいなーと思った休日でした♪